Optimisez votre espace et vos résultats avec ce tapis de cuisson double face haute performance. Grâce à son impression recto-verso unique, ce tapis micro-perforé vous offre le guide parfait pour deux des pâtisseries les plus techniques : les macarons et les éclairs. Plus besoin de multiplier les accessoires, il vous suffit de retourner le tapis pour changer de recette !
Tapis micro-perforé (Air mat) à double utilisation
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Technologie de perforation avancée : La maille permet une circulation de l’air à 360°, évacuant l’humidité pour des dessous de coques parfaitement secs et des éclairs croustillants.
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Impression double face :
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Face A (macarons) : Repères précis pour des coques régulières.
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Face B (éclairs) : Guides longilignes espacés pour des éclairs de longueur identique sans qu’ils ne se touchent.
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Anti-adhérence professionnelle : Conçu en silicone de grade alimentaire et fibre de verre, il garantit un décollage impeccable sans graissage.
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Format standard (30x40cm) : S’adapte parfaitement à toutes les plaques de cuisson classiques et grilles de four.
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Résistance thermique : Supporte des températures allant de -40°C à +230°C.
Guide des usages par face
| Face du tapis | Guide visuel | Résultat attendu |
| Côté macarons | Cercles concentriques | Coques lisses, collerette haute, taille uniforme. |
| Côté éclairs | Lignes oblongues espacées | Éclairs réguliers, bien gonflés, dorés et base aérée. |
Le secret du Chef : La structure perforée est particulièrement efficace pour la pâte à choux : elle évite qu’elle ne retombe à la sortie du four en permettant à la vapeur de s’échapper par le dessous pendant la cuisson.
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